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小苹子的博客

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孜然鸡心  

2007-09-05 09:20:40|  分类: 相约厨房! |  标签: |举报 |字号 订阅

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【菜名】 孜然鸡心

【做法】 炒

【菜系】 川菜菜谱

【主料】 鸡肉

【味型】 香辣

【成菜】 热菜

【来源】 川味家常菜

原料

鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

制作

1、将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀,然后再洗净包内的血块,加酱油、糖腌上。

2、炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油。

3、炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。

特点

烧烤味浓,香辣嫩脆。

小贴士

在炒孜然粉时一定要用小火,以防煳锅。

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