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小苹子的博客

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香菇烩豆腐  

2008-05-10 08:55:32|  分类: 相约厨房! |  标签: |举报 |字号 订阅

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 材料:传统豆腐1块,猪肉馅10克,香菇2朵,葱3根,蒜1瓣。

  调味料:

  (1)酱油1大匙,淀粉1大匙,麻油1/8茶匙

  (2)淀粉1茶匙,胡椒粉1/8茶匙

  做法:

  1、香菇泡软、捞出、去蒂,切成1/4小块;蒜去皮,切末,葱洗净、切段。

  2、猪肉馅放入碗中,加半大匙酱油抓拌并腌5分钟。豆腐洗净,切成四方块,再横切一半,切成薄片,沾裹淀粉备用。

  3、锅中倒入1大匙油烧热,放入豆腐煎至双面焦黄,盛起。锅中再倒1大匙油烧热,爆香肉馅炒熟,加入香菇炒匀,再加入煎好的豆腐及剩余的酱油和1杯水,焖煮10分钟至汤汁快收干时,加入葱段、蒜末及调味料(2)勾芡,滴上麻油即可盛出。

  营养分析:

  1、香菇具抗癌功效,是增加抵抗力的最佳食品。

  2、豆腐富含蛋白质、糖类、维生素、矿物质,营养价值高,能补气血及增进奶汁分泌。

  贴心叮咛:

  1、煎豆腐时勿翻动太频繁,以免豆腐破碎。

  2、本食谱富含蛋白质、维生素、矿物质,能补充气血,妊娠后期食用对产后奶水不足有改善功效。

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